Weinberge und Scholle – Château LAULAN DUCOS

Weinzusammensetzung

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	- Der Cabernet Sauvignon stellt mit 65 % die Grundlage der Zusammensetzung unserer Weine dar. Er verleiht ihnen eine gute Struktur, eine lebhafte und glänzende Farbe sowie eine lange Lagerungsfähigkeit.
	- Der Merlot, mit einem geringeren Anteil von 34 %, mildert den kräftigen Geschmack des Cabernet Sauvignon und dank seiner frühen Reife ermöglicht er relativ schnell, ein schönes Bukett zu erzielen.
	-Der Cabernet Franc, der auf nur 1% der Fläche angebaut wird, bringt ebenfalls eine gute Fähigkeit zur Alterung mit.

Leitung der Weinberge

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Seit einigen Jahren haben wir erhebliche Anstrengungen unternommen, um die Qualität der Weine vom Château LAULAN DUCOS zu verbessern :

- Das Einsähen von Gras:	Diese Technik ermöglicht es, die Feuchtigkeit zu regulieren, weil sich
dann der Weinstock das Wasser in der Tiefe suchen muss. Außerdem hat diese Vorgehensweise Einfluss auf die Erträge. Je mehr der Wein leidet, desto weniger Trauben produziert er und desto besser wird deren Qualität.

- Arbeiten an den grünen Rebstöcken:	Einkürzen (Entfernen der für die Entwicklung
überflüssigen Triebe), Ablauben, grüne Weinlese (wir entfernen Trauben, insbesondere beim Merlot, um die Menge der Beeren zu begrenzen und um die Trauben zu belüften (Risikobegrenzung einer vorzeitigen Entwicklung von Laubschimmel).

- Entlauben :	Ab Anfang Juni bearbeiten wir die Weinstöcke mechanisch, um die Blätter zu entfernen,
die sich in dem Früchte tragenden Bereich des Rebstocks befinden, damit die Beeren besser reifen und um die Behandlungen gegen den Laubschimmel wirkungsvoller zu gestalten.

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Weinlese

Die Weinlese erfolgt maschinell mit einem perfektionierten Material. Diese Methode ermöglicht es, den optimalen Reifegrad der Beeren abzuwarten, was die Gewinnung der Phenolzusammensetzungen begünstigt.

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